Alimentación

Con alimentación no me refiero a remedios milagrosos, sino a la forma en que uno se alimenta cada día.

¿Qué dice la investigación?

Los estudios observacionales muestran que las personas que siguen una alimentación mediterránea enferman de Parkinson con menos frecuencia y más tarde: con muchas verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, aceite de oliva y pescado. No está demostrado que un cambio de alimentación después del diagnóstico frene la evolución. Los mejores resultados los obtienen la dieta mediterránea y la dieta MIND, derivada de ella: muchas verduras, sobre todo de hoja verde, además de bayas, frutos secos, aceite de oliva, cereales integrales, pescado y legumbres, y poca carne roja, mantequilla, dulces y fritos.

Además, una alimentación rica en fibra es buena para la flora intestinal, sobre todo para las bacterias que producen ácido butírico, y ayuda contra el estreñimiento, un problema frecuente en el Parkinson.

Novedad (2026): primeros estudios con pacientes. En Estambul, 40 pacientes siguieron durante seis meses una dieta basada en plantas, ligeramente cetogénica y con doce horas de ayuno nocturno, o comieron como antes. En el grupo de la dieta, la motricidad mejoró 11 puntos en la parte III de la UPDRS, mientras que el grupo control empeoró ligeramente (Journal of Parkinson's Disease). El estudio es pequeño, pero encaja con mi propia alimentación. Una gran cohorte francesa con más de 71.000 mujeres confirmó además que con la dieta MIND o mediterránea el riesgo de Parkinson era aproximadamente una cuarta parte menor, aunque solo cuando la enfermedad comenzaba antes de los 71 años (Annals of Neurology).

Cómo me alimento

Después de mi primera transferencia de microbioma en noviembre de 2021, el médico me aconsejó evitar el gluten en lo posible. Desde entonces:

• evito los productos de trigo, los productos de leche de vaca y los alimentos procesados industrialmente
• como poca carne y poco pescado, y me alimento más bien en dirección vegana y lo más alcalina posible
• no desayuno, porque estoy convencido de que las pausas más largas entre comidas favorecen la autolimpieza de las células

Antes consideraba la alimentación uno de los pilares más importantes. Hoy valoro su peso un poco por debajo del deporte, la TPS o la transferencia de microbioma. Aun así, sigue siendo importante, sobre todo para el intestino. Más sobre el ayuno en Ayuno y dieta que imita el ayuno, y sobre los suplementos en Suplementos alimenticios.

Esfuerzo y costos

Una alimentación sana cuesta sobre todo cambio de hábitos y disciplina, no necesariamente más dinero.

Mi conclusión

Come de la forma más natural posible, con mucha fibra y pocos alimentos procesados. Eso no le hace daño a nadie y beneficia al intestino, al corazón y al cerebro.